¿Cuáles son las propiedades del Merkén?
El Merkén, condimento tradicional mapuche, ha trascendido el ámbito culinario para convertirse en un superalimento con múltiples beneficios para la salud. Su alto contenido en capsaicina, antioxidantes y minerales esenciales lo hace un aliado natural para el metabolismo, la circulación y el sistema inmunológico.
En este artículo, exploraremos cómo el merkén impacta positivamente en el cuerpo y qué dice la ciencia sobre sus propiedades terapéuticas.
Tabla de valores nutricionales del merkén
| Nutriente | Cantidad por 100g |
| Calorías | 280 kcal |
| Carbohidratos | 30 g |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas | 6 g |
| Capsaicina | 0.5 – 2% |
| Potasio | 1,000 mg |
| Magnesio | 150 mg |
Qué hace el merkén en el cuerpo
El consumo de este condimento mapuche tiene un impacto positivo en el organismo gracias a su alto contenido en capsaicina, el compuesto activo del ají cacho de cabra. Numerosos estudios han demostrado que la capsaicina puede acelerar el metabolismo, mejorar la circulación sanguínea y fortalecer el sistema inmunológico.
Evidencia científica:
Un estudio publicado en la Revista Bioscience Reports encontró que la capsaicina estimula la termogénesis, un proceso mediante el cual el cuerpo aumenta el gasto calórico para generar calor, lo que podría ayudar en la pérdida de peso.
Además, un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que el consumo regular de alimentos picantes, como el merkén, está asociado con una reducción del 13% en la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, probablemente debido a su efecto vasodilatador y antioxidante.
El merkén también estimula la producción de jugos gástricos, lo que mejora la digestión y la absorción de nutrientes.
Antioxidantes para fortalecer el sistema inmunológico
¿Es saludable el merkén?
El merkén ahumado es una fuente rica en vitamina C, betacarotenos y compuestos fenólicos, elementos esenciales para la protección celular y el sistema inmunológico. Su consumo regular ayuda a neutralizar los radicales libres, los cuales pueden causar daño oxidativo en las células y acelerar el envejecimiento.
Evidencia científica:
Un estudio publicado en Frontiers in Immunology encontró que los betacarotenos y flavonoides presentes en los ajíes picantes pueden estimular la producción de glóbulos blancos, fortaleciendo así las defensas naturales del cuerpo.
Además, esta mezcla de ají y especias aporta minerales esenciales como potasio y magnesio, los cuales desempeñan un papel clave en la función muscular, la salud celular y la regulación de la presión arterial.
Mejora la circulación sanguínea y protege el corazón
¿el picante sube la presión arterial?
Existe el mito de que el picante sube la presión arterial, pero estudios científicos han demostrado que la capsaicina tiene un efecto vasodilatador que puede ayudar a regular la presión sanguínea en lugar de aumentarla.
Evidencia científica:
Investigaciones publicadas en el European Journal of Clinical Nutrition muestran que la capsaicina puede ayudar a reducir la presión arterial y disminuir los niveles de colesterol LDL, factores clave en la prevención de enfermedades del corazón.
Además, esta especia ahumada tiene un efecto descongestionante natural, ya que la capsaicina dilata los conductos respiratorios y ayuda a eliminar la mucosidad.
¿El Merkén es Afrodisíaco?
Algunos estudios han encontrado que los alimentos picantes pueden aumentar la libido y el deseo sexual. La capsaicina, presente en el merkén, favorece la vasodilatación, mejorando el flujo sanguíneo y la oxigenación de los tejidos, lo que podría influir en un mejor rendimiento físico.
Resumen de beneficios y consejos para aprovechar el merkén
Beneficios clave:
-Acelera el metabolismo, promoviendo la quema de grasas
-Protege el corazón y mejora la circulación, reduciendo el riesgo de hipertensión.
-Refuerza el sistema inmunológico, gracias a su contenido en antioxidantes y vitamina C.
-Favorece la digestión y la absorción de nutrientes.
¿Cómo potenciar sus efectos?
Combínalo con grasas saludables como aguacate o aceite de oliva, y úsalo en batidos de proteinas, sopas y carnes magras.
El merkén no solo es un condimento versátil, sino un aliado natural para la salud. Sus propiedades antioxidantes, termogénicas y vasodilatadoras lo convierten en una excelente opción para potenciar el bienestar. Para conservarlo correctamente, guárdalo en un frasco hermético, en un lugar fresco y oscuro.